Festa do Carneiro ó Espeto
El Festa do Carneiro ó Espeto se celebra el último domingo del mes de Julio en Moraña en la Comarca de Caldas en la provincia de Pontevedra en Galicia.
La Festa do Carneiro ó Espeto es una fiesta gastronómica declarada de interés turístico que se celebra en la carballeira de Santa Lucía el último domingo del mes de Julio desde el año 1969.
La Festa do Carneiro ao Espeto se celebra en la Carballeira de Santa Lucía. Aquí se asan al estilo pampero (abiertos en canal y con fuego de leña) cerca de doscientos carneros. Se venden carneros enteros, ni raciones ni trozos, por esto participan grupos de 20 a 30 amigos tras reservar previsamente.
El lote de comida consiste en: un carnero, dos empanadas de zorza y bacalao, pan, un garrafón de vino del país y café. Todos los restaurantes de Moraña se preparan esos días en previsión del numeroso público que se acerca a la festa do carneiro ó espeto.
Origen
La fiesta do carneiro ó espeto tiene su origen en la década de 1920, cuando un emigrante de Argentina organizó una comida campestre con carneros asados al estilo «pampero» a la orilla del río Umia. Pero nació tal y como se celebra en la actualidad en 1969 por iniciativa de un grupo de jóvenes de la localidad. Con tan larga trayectoria, está considerada una de las citas gastronómicas más importantes de Galicia.
¿Cómo se asan los carneiros?
En esta carballeira de Santa Lucía se asan los carneiros abiertos en canal en forma de doble cruz sobre una estructura de hierro, colocados en círculos alrededor de las brasas de madera de roble. Este proceso de asado lento puede llevar más de ocho horas.
Vale la pena acercarse a la valla en torno a los asadores y contemplar la disposición en vertical de los carneros alrededor del fuego y su lenta preparación.
